Ніж для риби, ескалопа, філейний DASSAUD Fils (Франція) використовують для відокремлення тонких, рівних шматків філе від м'яса, риби або птиці. Ніж призначений для інтенсивного використання на харчових виробництвах, зокрема на м’ясних та рибних підприємствах, та у сегменті XoReCa.
Модель 028 01 31 серія Caribou має вузьке довге лезо 310 мм та гострий кінчик, тому такий ніж і називається філейним. Дана модель оснащена напівгнучким лезом та призначена для м'яких та делікатних видів риби.
Лезо виготовлено з високоякісної мартенситної молібден-ванадієвої сталі, 56–58 HRC. На кожному клинку вигравіруваний серійний номер, що дозволяє ідентифікувати та аналізувати його виробничі характеристики. Легко та швидко заточується, тривалий час зберігає заточену кромку леза, що дозволяє дуже ефективно використовувати інструмент в роботі.
Модель доступна в різних кольорах ручки, згідно з концепцією НАССР.
Зручна ергономічна рукоятка з термопластику (поліпропілен) дає змогу контролювати процес різання та рівень безпеки на виробництві. Ніж стійкий до корозії, ударів та може митися у посудомийній машині.
При гуртовому замовленні ціни обговорюйте з менеджером.
